はれま物語 | チリメン山椒はれま京都東山よりチリメン山椒をお届けいたします

はれま物語STORY

ちょっと昔。
昭和の半ばごろのこと。
京の家庭で普段から親しまれていた、
チリメンじゃこと実山椒を、
宮川町の料理人・晴間保雄が
いっしょに炊いてみたのがはじまりでした。
料理人の勘が引き合わせた、
海の幸と山の恵みのおいしい出会いでした。

昔は手みやげといえば、買うものではありませんでした。
家で作ったり、沢山穫れたものを“お裾分け”する感覚で、持っていくのが当たり前でした。はれまの“チリメン山椒”は、最初から「商品」として生まれたものではありません。初代が台所で作り、親しいひとに配っていたものでした。

初代・晴間保雄は“チリメン山椒”を売ったことがありません。
持って行った先々で「おいしい！」「またつくって！」と、もらった人や食べた人たちが喜んでくれるのがうれしくて、せっせと炊いては、親しいひとへ配り続けました。
顔見知りの舞妓さんや芸妓さんもその味を大そう楽しみにしてくれました。

昭和四十六年。初代が病に伏し、
晴間家に転機が訪れます。
初代から“チリメン山椒”の
作り方をきいた家族が、
自宅の台所で炊いたものを
玄関先で細々と売り始めました。
それは商売を始めるというより、
病になった初代の面倒を見るため、
一家の家計を支えるためでした。

最初は、知ってる人以外には、なかなか売れなかった“チリメン山椒”。
宣伝も何もしていなかったので、今思えば当たり前です。
そのうち同じような商品が、東京で大々的に売られると、ちりめんジャコと実山椒を炊いたものが“京都名物”として、全国に広く知られるようになりました。

ちりめんジャコと実山椒を炊いたものが有名になると、「発祥地はどこだ？」ということになりました。
偶然にも自分たちの知らない所で有名になった“チリメン山椒”。
そのおかげで、最初に作った「はれま」にも、遠方から多くのお客様が足を運んでくださるようになりました。